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Colorée et goûteuse, voilà mon ressenti pour cette tarte aux poivrons
La prochaine fois je la ferais version XXL, Gourmandise oblige !
Il faut :
- 4 cercles de feuille de brick par tarte
- poivrons jaune, rouge et vert
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- basilic
- beurre
- 1 pincée de sucre
- 1 CS de concentré de tomate
Lavez, découpez et épépinez les poivrons
A l'aide d'un emporte pièce rond, prélevez des cercles de différentes couleurs
Avec les restes, coupez les en morceaux et réservez pour la sauce
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les ronds de poivrons pendant 1 minute
Égouttez puis plongez les dans de l'eau froide puis égouttez les encore
Hachez l'oignon et l'ail puis faites les revenir dans une poêle avec les chutes de poivrons, la tomate coupée en cubes
Saupoudrez de sucre afin de les caraméliser
Ajoutez le concentré de tomate et le basilic, mélangez et mixez le tout
Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick et superposez les
Au centre, étalez de la sauce puis disposez les cercles de poivrons en alternant les couleurs
Mettez au four pendant 20 minutes environs, en surveillant afin que la feuille de brick ne brûle pas
A déguster avec une salade !