Crème brûlée au foie gras

Pour une entrée ou pour apéritif raffiné et festif, cette crème brûlée au foie gras est ce qu'il vous faut pour les fêtes de fin d'année !

Pour 4 cuillères apéritives :

- 50 gr de foie gras

- 2 jaunes d’œuf

- 50 ml de lait

- 50 gr de crème liquide

Préchauffez le four à100°C

Mixez ensemble le foie gras, le lait, la crème liquide. Ajoutez les jaunes d’œufs et mixez de nouveau pour obtenir une crème lisse
Remplissez les cuillères en porcelaine de la préparation au foie gras et enfournez 30 minutes

Laissez refroidir hors du four puis réservez 2 h au réfrigérateur
Saupoudrez les cuillères de cassonade et faites caraméliser rapidement avec un chalumeau de cuisine et servez sans attendre