Soufflé au chocolat de Claire Heitzler

Pour un premier essai et pour un dessert de fête assez léger, j'ai voulus essayer le soufflé au chocolat. Mais pas n'importe quel soufflé, celui de la chef Claire Heitzler avec sa recette de "Soufflé mi-cuit au chocolat" issue de son Best Of paru chez les Editions Alain Ducasse en 2013

Vous pourrez trouver la recette intégrale ici, j'ai adapte les quantités pour 2 personnes

Je ne l'ais pas servis avec la glace à la vanille mais avec des macarons

Franchement trés gourmand, d’abord le tour bien croustillant, puis le centre qui reste coulant et tiède..... Hummmm. Il était bien monté, bon pas autant que la chef mais encouragé par ce succès je vais le retenter ultérieurement.....